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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。