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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。  再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快
熬 干  的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。