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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生 姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。