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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。