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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干
的
 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。