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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1
 分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。