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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。