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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
， 
生姜切片，葱切成段。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清 水
半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。