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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快  熬
干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。