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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。