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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。