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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上 锅 
盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。