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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再 加入  
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。