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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放

入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。