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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。