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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。