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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分 钟左右。再加
入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。