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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的 
时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。