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　　做法


：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火

煮沸，转中小火煲
 一个半 小时
，下盐调味即可品尝。