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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽 、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。