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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品 尝。