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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。