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　　做法：春笋
切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，
盖上锅 

盖大火煮 
开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。