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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。