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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。