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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。