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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水
 ，放 入  煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。