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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲 
一个半小时


， 下盐调 味即可 品尝。