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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。