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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、 
牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。