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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅

盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。