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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。