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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时

，下盐调味即可品尝。