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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。