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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再  加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。