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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。