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　　做 法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩

住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。