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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。