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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。