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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮
开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。