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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜
切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉

片、葱段翻炒1
分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。