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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油
，待油六
成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。