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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。