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　　做  法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。