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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。