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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入

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勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春   笋， 盖上 锅盖

大火
煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。