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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 
 炒1分钟 左
右。再加入生抽
、 老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。