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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。