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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火  。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。