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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅


盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。